Etter at jeg flyttet ut hjemmefra har andelen til jeg bruker til matlaging steget betraktelig – mamma bor jo ikke i samme hus som meg lenger. Man vil jo ikke spise det samme hver dag heller, så prøver så godt jeg kan å variere litt, men et tilbakevendende element er pasta, gjerne i form av bolognese. Har vært flink og holdt oss unna pasta i en uke nå, tror jeg (bortsett fra i tunfisksalaten jeg lagde på tirsdag), så nå er det på tide igjen 😉
Prøvde meg fredag kveld på spaghetti carbonara, noe som er en liten utfordring da det egentlig skal være egg i denne retten. Heldigvis har jeg vidunderpulveret No Eggs, et eggerstatningspulver som gjør underverker med mat som det egentlig skal være egg i og som får merkelig konsistens om man utelater det. Med No Eggs får man noenlunde samme effekt som med vanlige egg. Hett tips til allergikere! (fåes på de fleste dagligvarebutikker og en pakke koster ca. 30 kr)
Det skal også være bacon i carbonara, men den delen byttet jeg ut med Picnic-skinke for jeg liker ikke bacon (med unntak av når det kommer i følge med pannekaker). Det jeg laget kan dermed egentlig ikke kalles carbonara siden det mangler både egg og bacon, derav “à la Julie Bettina”, he he. Jeg har ikke angitt mengde da dette er ganske enkelt å variere etter hvor mange som skal spise og jeg ikke er av dem som driver og måler opp. Man finner ut hvor mye man skal ha etter hvert!
Ingredienser:
– Picnik-skinke (eller annen skinke, eller bacon om du faktisk liker det da), hakket i relativt små biter
– Fløte
– Spaghetti eller annen pasta (gjerne fullkorns-, det er bedre for deg!)
– Ost, revet eller hakket i små biter som jeg har gjort (prøv å unngå sånn topping-ost, da det egentlig ikke er ost og er proppfullt med palmeolje)
– No Eggs eggerstatningspulver
– salt og pepper og kanskje litt oregano for den som liker slikt
Siden det er italiensk og flott, skal man egentlig bruke parmesan og drysse over til slutt, men jeg er tøff og blander osten (av vanlig type) sammen med fløte i stedet – er ikke så fan av halvsmeltet ost oppå ting (jeg er veldig kresen til konsistenser i matveien, se).
Fremgangsmåte:
Kok spaghetti, og mot slutten av koketiden varmer du fløten sammen med osten i en separat kjel til dette blir en saus. I fløte-og-ost-blandingen putter du noen skjeer No Eggs (én spiseskje med No Eggs tilsvarer ett egg) og visper litt til du får ønsket konsistens. Tøm av vannet av spaghettien, og hell ostefløten og skinken oppi spaghettikjelen.
Bland sammen for så å la det stå og godgjøre seg litt. Serveres med salat og gjerne hvitløksbaguetter!
OM NOM NOM, sa mannedyret.
Og da er jeg fornøyd! 🙂